500 gramů vepřového masa (dobré je plecko), 300 ml smetany, 3 lžíce hladké mouky, 1 střední cibulka, 2 stroužky česneku, 3 nová koření, sladká paprika, pálivá paprika, pepř, sůl, sádlo případně olej Vepřové maso si nakrájíme na kostičky asi tak velké, jak bude jedno sousto, pokapeme je troškou oleje a promícháme s vymačkanými stroužky česneku … Číst dál
1 kilogram vepřových žeber, olej, sojová omáčka, 2 stroužky česneku, pepř, tymián, med K přípravě žebírek bychom měli přistoupit s dostatečným časovým odstupem, aby se nám krásně namarinovaly. Vezmeme si olej (přibližně decku) a v něm rozmícháme dva vymačkané stroužky česneku, lžíci medu a okořeníme to rozdrceným pepřem a špetkou tymiánu (kdo není Pohlreich ale … Číst dál
4 vepřové ledvinky, 2 cibule, sádlo, sladká paprika, kmín, pepř, drůbeží vývar, hladká mouka, sůl Vepřové ledvinky velmi pečlivě omyjeme, očistíme, rozkrojíme, zbavíme všech bílých kousků, nakrájíme, opláchneme a na hodinku na dvě namočíme do vody. Pak je znovu opláchneme. Na sádle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme ledvinky a trochu kmínu, poprášíme moukou, osmažíme, … Číst dál
1 kilogram vepřových plic, 2 velké cibule, 2 kostky drůbežího bujónu, 2 bobkové listy, 2 nová koření, lžíce sladké papriky, lžička provensálského koření, čerstvě nadrcený pepř, olej, sůl Pličky pořádně očistíme, zalijeme vodou a povaříme dvacet minut – během vaření odstraňujeme vzniklou pěnu. Slijeme, necháme vychladnout a nakrájíme je na menší kousky, případně na nudličky. … Číst dál
1/2 kilogramu vepřových ledvinek, 1 větší cibule, kelímek zakysané smetany, 2 lžíce zakysané smetany, olej, celý pepř, sůl Vepřové ledvinky rozřízneme na polovic, zbavíme kanálků a tuku, pořádně propláchneme, zalijeme studenou vodou a odložíme na hodinu. Vodu vylijeme, uvedeme do varu osolenou vodu, do vroucí je hodíme, pět minut povaříme a když trochu vychladnou, nakrájíme … Číst dál
4 plátky krkovičky, 1 vejce, 1 lžíce tučnější zakysané smetany, 1/2 lžičky hrubě mletého nebo nadrceného pepře, sůl, citron, olej, hladká mouka, strouhanka Krkovičku (vyndáme ji z lednice přibližně půl hodiny před vařením) naklepeme tak, jak to máme rádi (někdo preferuje řízky rozklepané na papír, jiný zase má rád tlustý kus šťavnatého masa – v … Číst dál
4 řízky z vepřové kýty, 4 plátky šunky, 4 kyselé okurky, 1 větší cibule, 1 menší klobáska, 2 lžičky soli, 4 stroužky česneku, 1 lžička mletého černého pepře Je to recept pro milovníky pořádného kusu masa. Vepřové řízky dobře naklepeme, osolíme, okořeníme a potřeme prolisovaným česnekem. Navrch položíme plátek šunky, kyselou okurku, kousek klobásky a … Číst dál
400 gramů vepřové panenky (lze použít i jiné libové vepřové, ale není to úplně ono), 2 lžíce teryiaki, 1 lžíce vinného octa, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 lžička přírodního cukru maso nakrájíme na přibližně dvoucentimetrové kostky. V misce si rozmícháme omáčku teryiaki, vinný ocet, cukr a slunečnicový olej. Do připravené marinády vmícháme nakrájené maso, nádobu … Číst dál
Suroviny: 500 gramů vepřové kýty, 1 menší cibulka, 1/2 kelímku zakysané smetany, 1 kelímek sladké smetany, bylinková sůl (bez glutamátů, v nouzi nějaká podravka natura), celý pepř, 1 malý stroužek česneku, sladká paprika, sádlo
Recept: Vepřovou…
4 hezké prorostlé plátky krkovice bez kosti, 1 červená cibule, 1 deci červeného suchého, 3 stroužky česneku, 3 lžičky provensálského koření, 5 lžic oleje, celý pepř, sůl Česnek oloupeme a utřeme se solí. Pěnu promícháme s olejem, přidáme červené víno, provensálské koření a čerstvě nadrcený pepř. Nakonec přimícháme na drobno nasekanou červenou cibulku. Krkovici promačkáme … Číst dál
1/2 kilogramu vepřového masa, 1/4 kilogramu kysaného zelí, 2 cibule, 1 mrkev, 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce sladké papriky, 1/2 lžičky kmínu, 2 stroužky česneku, cukr, sůl, pepř, sádlo Vepřové maso nakrájíme na kostky a osmažíme ze všech stran na sádle, aby se nám zatáhlo a přeložíme je do hrnce. Na stejném tuku osmahneme … Číst dál
2 střední vepřové panenky, 10 ančoviček (filátek), 10 dlouhých plátků sušené šunky (ideální je parmská), 2 lžičky šalvěje, celý pepř, 2 lžíce olivového oleje Vepřové panenky podélně rozřízneme, rozložíme a rozklepeme na přibližně půl centimetrový plát. Pepř nadrtíme a maso jím a šalvějí hezky posypeme. Na okraje podélně rozložíme ančovičky a vepřové panenky zavineme. Ty … Číst dál
1 a 1/2 kg vepřového ořechu (v nouzi lze použít i kompaktní kus vepřové kýty), 1/3 sklenice oleje, 2 lžičky balsamico, 3 stroužky česneku, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička barevného pepře, 1 lžička koriandru, 2 lžičky soli, 3 semínka jalovce, 2 bobkové listy Pepř, koriandr a jalovec nadrtíme a promícháme s rozmačkaným česnekem, balsamicem, … Číst dál
1 kilogram vepřového masa bez kosti, 1 cibule, 1 lžíce dobré hořčice, 1 sklenice zeleninového vývaru, 1 stroužek česneku, 4 kyselé okurky, 1/2 rozdrceného nového koření, zakysaná smetana, olej, pepř, sůl Vepřové nakrájíme na kostky, poprášíme jemně solí a osmahneme ho ze všech stran na rozpáleném oleji. Přidáme nasekanou na jemno cibuli a na hrubo … Číst dál
1 kilogram vepřové pečeně, 250 gramů uzené slaniny, žitný chléb, olej, pepř, sůl Vepřovou pečeni opláchneme, osušíme, očistíme a nakrájíme na kostky jako na špízy. Promícháme je se solí a pepřem. Uzenou slaninu (můžete vyzkoušet klasický špek i anglickou slaninu a nebo například uzený bůček, vše má něco do sebe) a žitný chléb nakrájíme na … Číst dál
1 větší koleno, 3 vepřové nožičky, 2 mrkve, 1 petržel, 1 střední cibule, 1 palice česneku, 3 nové koření, 2 bobkové listy, 1 lžička celého černého pepře, 2 kyselé okurky, sůl, pepř Očištěné a přeseknuté na polovic vepřové nožičky spolu s rozseklým kolenem vložéme do přibližně tří litrů vody a dáme vařit spolu s celým … Číst dál
2 kilogramy vepřových žebírek, 1 sklenice suchého červeného, 1 sklenice houbového vývaru, 1/2 sklenice nakrájených a uvařených hub, 1 a 1/2 cibule, 1 lžíce naloženého zeleného pepře, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, sůl, pepř, sladká (a případně i pálivá podle chuti) paprika Vepřová žebra rozdělíme na porce, natřeme je solí, pepřem a paprikami rozmíchanými … Číst dál
8 plátků vepřové pečeně, 1/2 sklenice francouzské hořčice, 2 lžičky naloženého zeleného pepře, 4 lžíce křenu, 2 střední cibule, sladká paprika, pepř, olej, mouka, sůl Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno. Vepřové maso opláchneme, osušíme, jemně naklepeme a z obou stran jemně opepříme čerstvě nadrceným pepřem a jemně osolíme. Hořčici, zelený pepř, křen, cibuli, papriku … Číst dál
1 kilogram vepřových žebírek (vybírejte ta masitá na grilování, čisté kosti moc dobré nebudou), 1 větší cibule, 1 červená paprika, 3 řapíkaté celery, 3 lžíce oleje, 1 sklenice zeleninového vývaru marináda na vepřová žebírka: 7 lžic dijonské hořčice, 4 stroužky česneku, 1 větvička rozmarýnu, 3 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce vinného octa, 3 lžíce medu, … Číst dál
1 kilogram vepřové krkovičky bez kosti, 6 cibulí, 3 lžíce rajského protlaku, 6 lžic zakysané smetany, 3 lžíce másla, chilli, pepř, sůl Krkovičku nakrájíme na plátky, naklepeme rukou, osolíme a opepříme. Smetanu si pečlivě promícháme s rajským protlakem a trochou chilli, soli a pepře. Suroviny si rozdělíme na třetiny. Následně naši zapékací misku vymažeme máslem … Číst dál