Uzená žebra s fazolemi

autor:

Suroviny 1 kilogram uzených žeber, 250 gramů malých bílých fazolí, 1/2 litru propasírovaných rajčat, 2 cibule, sladká a pálivá paprika, pepř, nové koření, bobkový list, majoránka, 3 stroužky česneku, sůl, hladká mouka, slanina Recept Fazoli zalijeme vodou, dáme do lednice a necháme do druhého dne nabobtnat. Uzená žebra zalijeme vodou z fazolí, podle potřeby ještě … Číst dál

Omeletka se sýrem a šunkou

autor:

Suroviny 2 vejce, lžíce přepuštěného másla, 4 plátky dobré šunky, 100 gramů sýra, pepř, sůl Šunka Šunku pokrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Obě suroviny promícháme Vejce rozklepneme do misky, osolíme, opepříme čerstvě nadrceným nebo umletým pepřem a rozšleháme. Pro ideální omeletku je skvělé, když se žloutky a bílky dokonale spojí. Rozehřejeme pánev … Číst dál

Avokádová pomazánka

autor:

Suroviny 2 avokáda (lepší jsou zralejší, pokud jsou úplně tvrdá na dotyk, necháme je pár dní dojít), 8 cherry rajčátek, 4 plátky jalapeňos papriček, 1 menší červená cibule, 1 stroužek česneku, tabasco, lžíce olivového oleje, sůl, pepř Recept Avokáda rozřízneme v půlce a vytáhneme semínko. Dužinu vydlabeme lžící a vidličkou ji rozmačkáme v misce s … Číst dál

Vídeňský bramborový salát

autor:

Bramborový salát jako z Vídně

Suroviny

8 brambor, 1 střední cibule, trocha hovězího vývaru, 2 lžíce jablečného nebo vinného octa, hořčice, 3 lžíce dobrého oleje (ale ne panenský olivový, ten je moc výrazný), sůl, celý pepř, hořčice, pažitka nebo cibulová nať na posyp

Číst dál

Polévka z červené kari pasty

autor:

Suroviny 1 balení červené kari pasty, 300 gramů kuřecích prsou, 1 konzerva kokosového mléka, 500 ml drůbežího vývaru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, kousek zázvoru, pepř, sojová a rybí omáčka, kokosový olej, rýžové nudle Recept Na kokosovém oleji zesklovatíme jemně pokrájenou cibulku. Přidáme na malé kostky nakrájené kuřecí maso. Smažíme za stálého míchání asi tři … Číst dál

Salát z polníčku a rukoly

autor:

Suroviny balení směsi polníčku a rukoly, 1 konzerva trio (kukuřice, hrášek, baby karotka), 150 gramů balkánského sýru, 150 gramů zelených oliv bez pecky, několik řezů naložených papriček jalapeňos zálivka na salát z polníčku: olivový olej, 1/2 lžíce medu, 1/2 lžíce hořčice, celý pepř, bazalka, tymián Recept Balkánský sýr nakrájíme na kostky. Jalapeňos papričky nasekáme na … Číst dál

Smažená tilapie

autor:

Suroviny 500 gramů filé z tilápie, pepř, sůl, strouhanka, hladká mouka, vejce, mléko, 2 citrony, olej Recept Tilapii necháme pomalu rozmrazit. Ideální je ji nechat povolit přes noc až do druhého dne, kdy ji plánujeme připravovat, v lednici, aby se nám maso rychlým rozmrazováním nerozbahnilo. Rozmrzlé filety vyndáme z ledničky, pokapeme z obou stran citronem … Číst dál

Vepřová játra z trouby

autor:

Suroviny 500 gramů vepřových jater, 2 cibule, hladká mouka, sádlo nebo olej, celý pepř, sůl Recept Vepřová játra opláchneme a osušíme. Někdo je ještě pár hodin namáčí v mléce, ale je to zbytečné. Nakrájíme je na menší kousky. Poprášíme je čerstvě nadrceným pepřem a  lehce obalíme z obou stran v hladké mouce. Játra pak zprudka … Číst dál

Kuřecí prsa se slaninou

autor:

Suroviny 1 kuřecí prsa (celý motýlek), 100 gramů slaniny, sůl, pepř Recept Rozdělíme motýlka a zbavíme ho kostí. Zalijeme dvěma šálky vody s rozmíchanou lžící solí a odložíme na tři hodiny do chladu (v půlce času motýlka otočíme). Hodinu před vařením vylijeme vodu a prsa osušíme a obložíme slaninou pokrájenou na větší kostičky, půl hodiny … Číst dál

Čundrácké fazole

autor:

Suroviny 3 konzervy fazolí naložených v rajčatovém láku (mohou být jakékoliv), 1 cibule, kousek uzené slaniny, 2 stroužky česneku, 2 klobásy, pepř, sůl, pálivá i sladká paprika, majoránka Recept Cibulku i špek si nakrájíme na kostičky. Klobásu nakrájíme na větší kostky. Uzenou slaninu pomalu rozpustíme a pak na ní osmahneme cibuli do zlatova. Přidáme klobásy … Číst dál

Kuře pečené s grilovacím kořením

autor:

Suroviny 1 kuře, grilovací koření, máslo, 1 stroužek česneku Recept Česnek oloupeme a utřeme s trochou soli a špetkou grilovacího koření. Vzniklou pastou pořádně vymažeme břicho kuřete. Povrchu vetřeme grilovací koření do kůže a všech záhybů. Nachystaného ptáka odložíme na hodinku dvě do chladu (vůbec neuškodí, když ho necháme do druhého dne). Následně dovnitř kuřete … Číst dál

Salát z předvařených krevet a zeleniny

autor:

Suroviny 300 gramů předvařených krevet, 1 stroužek česneku, 1 řapík celeru, 1 mrkev, 1/2 jablka, 50 ml olivového oleje, lžička balsamicového octa, sůl, celý pepř, pálivá paprika Recept Předvařené krevety hodíme na pět minut do vařící vody s vymačkaným česnekem. Slijeme a necháme je okapat. Zeleninu a ovoce pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou. Jeden řapík … Číst dál

Smažák z eidamu

autor:

Suroviny 4 přibližně centimetrové plátky dvacetiprocentního eidamu, 2-3 vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, olej, máslo Recept Vajíčko rozšleháme se solí a pepřem. Sýr obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Pak ho znovu obalíme ve vajíčku a znovu ve strouhance. Tuto činnost opakujeme ještě dvakrát a dáváme pozor, aby se nám nesloupl předchozí … Číst dál

Vepřová plec na bratislavský způsob

autor:

Suroviny 500 gramů vepřové plece, 1 mrkev, 1 menší sterilovaný hrášek, 1 cibule, 1 kyselá okurka, rajský protlak, hladká mouka, smetana, sůl, pepř, kostka masoxu, olej, hladká mouka Recept Vepřovou plec osolíme a opepříme. Na oleji osmažíme do zlatova jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso. Osmahneme ho ze všech stran. Vmícháme rajský protlak, podlijeme, přidáme masox … Číst dál

Dušená vepřová panenka na cibulce

autor:

Suroviny 500 gramů vepřové panenky, 4 střední cibule, 2 lžíce másla, olej, pepř, tymián, sůl, česnek, kuřecí vývar Recept Opláchnutou a osušenou vepřovou panenku nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně půl druhého centimetru. Jemně prohněteme rukou a vetřeme do masa pepř, špetičku soli a tymián. V hrnci si pomalu rozpálíme máslo s trochou oleje (a … Číst dál

Pečená králičí stehna

autor:

Suroviny 4 králičí stehna, 8 plátků uzené slaniny nebo bůčku, 2 stroužky dobrého česneku, 1 cibule, lžička celého barevného pepře, kmín, sůl, olej Recept Králičí stehna opláchneme, osušíme a vetřeme do nich polovinu čerstvě nadrceného pepře, jeden prolisovaný česnek, sůl a trochu kmínu. Na malém množství oleje je zprudka osmahneme ze všech stran. Do pekáče … Číst dál

Šťavnatá vepřová plec

autor:

Suroviny 1,5 kilogramu vepřové pleci, 3 lžíce oleje, lžička koriandru, 3 stroužky česneku, 1 lžička estragonu, 2 lžičky provensálského koření, 1/2 lžičky pálivé papriky, 1 lžíce sojové omáčky, sůl, celý pepř Recept Vepřovou plec prošpikujeme tenkými plátky česneku (uděláme do něj zářezy, kam vtlačíme pokrájený česnek). Olej promícháme s koriandrem, estragonem, provensálským kořením, pálivou paprikou, … Číst dál

Hovězí kostky na česneku

autor:

Suroviny 400 gramů hovězího zadního, 2 cibule, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, uzená slanina Recept Hovězí maso nakrájíme na kostky. Tři stroužky česneku prolisujeme a promícháme je s masem. Odložíme alespoň na hodinu do chladu. Půl hodiny před vařením hovězí vytáhneme z lednice, aby kostky získaly pokojovou teplotu. Jemně nakrájený špek … Číst dál

Buřty na pivu s lečem

autor:

Suroviny 5 rajčat, 1 paprika, 4 špekáčky*, cibule, špek, česnek, pálivá paprika, sůl, cukr, pepř, 200 ml piva Recept Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme. Papriku nakrájíme na nudličky. Cibuli jemně nasekáme a česnek prolisujeme. Špekáčky podélně nařízneme. Pokrájený špek rozpustíme a na vypáleném tuku necháme zesklovatět cibulku. Přidáme špekáčky a ze všech stran je krátce … Číst dál

Staročeská bramborová lepenice

autor:

Suroviny Brambory, kysané zelí, uzená slanina, sůl, pepř, kmín, cibule Recept Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme. V osolené vodě s trochou kmína je uvaříme do měkka. Hotové jsou ve chvíli, kdy do nich vjede vidlička jak po másle. V mezičase co se vaří si nakrájíme uzenou slaninu na kostičky. Na vyšší pánvi ji rozpustíme tak, … Číst dál