Suroviny
500 gramů hovězího zadního, 100 gramů anglické slaniny, 150 gramů kyselých okurek, 100 gramů cibule, naložené cibulky, olej, sůl, pepř, plnotučná hořčice
Guláš z daňka
Suroviny
marináda na naložení masa na guláš: 1/2 lahve červeného suchého vína, 1/2 celeru, 1 cibule, 2 petržele, 2 mrkve
dančí maso na guláš (např. plec), 1 mrkev, 1,5 papriky (ideálně různé barvy), 1 cibule, hrst sušených hub, 3 lžíce rajského protlaku, 1 lžička plnotučné hořčice, pálivá paprika, 4 zrnka jalovce, 4 zrnka nového koření, 3 bobkové listy, saturejka, majoránka, lžička škrobu (solamylu), sklenička červeného (stejného, jaké použijeme pro marinádu), sádlo nebo olej
Pečené vepřové koleno po bavorsku
Suroviny
3 vepřová kolena, 3 velké cibule, 3 mrkve, jeden řapík řapíkatého celeru, 1/2 celerové bulvy, větší pórek, 2 lahve černého piva, 8 zrnek nového koření, 6 bobkových listů, 6 kuliček černého pepře, lžička sladké papriky, lžička majoránky, 4 stroužky česneku, sůl
Krémové kroupoto se špenátem a parmezánem
Suroviny
200 gramů krup, 3 deci bílého vína, 1/2-3/4 litru zeleninového nebo drůbežího vývaru (pro vegetariány samozřejmě na kroupeto masový vývar nepoužijeme), 1 stroužek kvalitního česneku, 1 střední cibule, 1 hrst čerstvého špenátu, 1 lžíce másla, 1 lžíce panenského olivového oleje, lžíce strouhaného parmezánu, 2 lžíce zakysané smetany, celý pepř, sůl
Uzený hovězí jazyk s povidlovou omáčkou
Suroviny
1 uzený jazyk, 1/2 cibule, švestková povidla, hladká mouka, máslo, citronová kůra, polosladké nebo sladké červené víno, sůl, celý pepř, skořice, bobkový list, nové koření
Pečená krkovice se špenátem
Suroviny
cca 1 kilogram vepřové krkovice, 3 stroužky česneku, 1 lžička majoránky, 1 lžička drcené hořčice, 1 lžička drceného koriandru, 1/2 lžičky pepře, olej, sůl
500 gramů špenátu, 1 stroužek česneku, máslo, hladká mouka, smetana, sůl, celý pepř
Jelení guláš na červeném víně
Suroviny
3/4 kilogramu jeleního masa vhodného na guláš (např. kližka, krk, hrudí, kýta nebo plec), 400 gramů cibule, 2 stroužky česneku, 300 ml hovězího vývaru (v nouzi lze použít bujonovou kostku), 300 ml červeného vína, rajský protlak, vyškvařené sádlo, sůl, celý pepř, badyán, nové koření, bobkový list, mletá paprika
Polský gzik s bramborem a sleděm
Suroviny
200 gramů polotučného tvarohu, 100 ml zakysané smetany, pažitka, sůl, pepř, brambory typ A, sleď v oleji (matesy), 1 cibule (chutnější je červená)
Kuřecí křidélka v BBQ omáčce
Suroviny
1 kilogram kuřecích křidélek
na BBQ omáčku: 500 gramů loupaných rajčat (mohou být z konzervy), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 lžíce vinného octa, 1 lžíce medu, 2 lžíce cukru, 4 lížce sojové omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce oleje, 3 lžičky sladké papriky, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička čerstvě nadrceného pepře, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 1/2 lžičky soli, 1/4 lžička skořice, 1/4 lžičky zázvoru,
Polévka ze slepice
Suroviny
slepice o váze cca 1,5 kilogramu, 1 větší cibule, 2 větší mrkve, 1 petržel, 1/4 bulvy celeru, 1/2 pórku, 3 stroužky kvalitního česneku, zelená petrželka, libeček, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl
Bramboráčky s houbovou omáčkou
Suroviny
na bramboráčky: 1 kilogram brambor, 1/2 skleničky hladké mouky, 1 cibule, 2 vejce, olej, sůl
na houbovou omáčku: 500 gramů čerstvých hub nebo 50 gramů sušených, 2 větší cibule, 2 bobkové listy, 5 nových koření, tymián, pepř, sůl, máslo, olej
Kuřecí maso s mozzarellou a rajčaty
Suroviny
600 gramů masa z kuřecích prsou, 1 kulička mozzarelly (přibližně s váhou kolem sta gramů), 2 rajčata, 3 stroužky kvalitního česneku, čerstvá bazalka, sůl, celý pepř, olivový olej
Pravá hospodská gulášovka
Suroviny
250 gramů hovězího masa na guláš, 3 cibule, 1 mrkev, kousek celeru, 1 malá paprika, 1 rajče, 300 gramů brambor, česnek, hladká mouka, sladká paprika, pálivá paprika, drcený kmín, majoránka, celý pepř, bobkový list, nové koření, sůl, sádlo nebo olej
Falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné
Suroviny
500 gramů hlívy ústřičné, 1 menší cibule, 2 mrkve, 2 petržele, kousek celeru, 2 stroužky česneku, 4 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, drcený kmín, sladká paprika, pálivá paprika, majoránka, sůl, pepř, olej, máslo
Savojský vepřový řízek
Suroviny
500 gramů vepřového masa nakrájeného na plátky (panenka, pečeně, kýta), vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, sádlo nebo olej
Kapustové karbanátky z trouby
Suroviny
300 gramů kapusty, 500 gramů méně tučného mletého masa, 1 cibule, 1 vejce, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 1 stroužek česneku, strouhanka, celý pepř, sůl, olej nebo sádlo na upečení kapustových karbanátků
Těstoviny fusilli s chřestem
Suroviny
300 gramů těstovin fusilli, balíček zeleného chřestu (cca 500 gramů), 3 stroužky česneku, červená cibule, čtyři lžíce másla, zelená petrželka, celý pepř, sůl
Vepřová líčka na červeném víně
Suroviny
500 gramů vepřových líček, mrkev, petržel, kousek celeru, bílá část pórku, cibule, 2 stroužky česneku, 200 ml červeného vína, 400 ml vývaru, nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl, olej nebo sádlo
Bramborové šulánky s mákem
Suroviny
500 gramů brambor, 200 gramů mouky, 1 vejce, sůl, máslo, mletý mák (cca 50 gramů), moučkový cuk (cca 50 – 100 gramů)
Pomazánka z cottage se sušenými rajčaty
Suroviny
1 kelímek sýra cottage (cca 180 – 200 gramů), 6 půlek sušených rajčat (nebo odpovídající množství drcených), celý pepř, půl stroužku česneku, čerstvé bylinky (např. bazalka, oregano, nať jarní cibulky, pažitka nebo zelená petrželka)