hořčice

Talián – pochoutka která se vaří dlouho

autor:

Suroviny: taliány, hořčice, křen, kečup, tatarka a jiná dochucovadla, chleba, voda

Recept: Talián je jedna typicky česká hospodská pochoutka se jménem, které naznačuje zahraniční původ, i když v zahraničí se s nimi vůbec nesetkáme. A ten původ…

Sedlácký salát

autor:

Suroviny ledový salát, brambory, vejce, oregano, kopr, plátky masité slaniny, sádlo/máslo, šalotka, hořčice, med, olej, sůl, pepř Recept Smícháme med, hořčici, čerstvě nadrcený pepř, trochu soli, oregano a trochu oleje na dresing. Brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a neloupané uvaříme do skoro měkka. Na pánvi rozpustíme máslo nebo sádlo a do křupava na něm osmahneme … Číst dál

Znojemská pečeně

autor:

Suroviny 3/4 kilogramu hovězího zadního, 200 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 3 lžíce hladké mouky, hovězí vývar (v nouzi lze použít vodu s rozpuštěným hovězím bujónem), hořčice, kyselé okurky, pepř, sůl, olej Recept Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Polovinu špeku nakrájíme na špalíčky, kterými prošpikujeme omyté a osušené hovězí maso. Osolíme ho a opepříme … Číst dál

Bůček na medu

autor:

Suroviny 1 kilogram bůčku, 1 lžíce oleje, 1 a 1/2 lžíce medu*, 1 lžička plnotučné hořčice, 1 lžička provensálských bylinek, 3 stroužky česneku,celý pepř, 1/2 lžičky kmínu, sůl * med nám stačí úplně obyčejný. Na vaření a pečení nepotřebujeme nějaké speciálně kvalitní produkty, jde jen o vůni a chuť. Dlouhým pečením a vařením se zdraví … Číst dál

Skotská vejce

autor:

Suroviny 11 vajec, 500 gramů mletého masa, lžíce hořčice, mouka, strouhanka, 1 cibule, sůl, pepř, olej Recept Cibulku velmi jemně nasekáme a na oleji ji osmažíme do zlatova. Osm vajec uvaříme natvrdo. Zalijeme studenou vodou a po mírném vychladnutí oloupeme. Mleté maso promícháme s osmaženou cibulkou, jedním vajíčkem a hořčicí, přidáme čerstvě nadrcený pepř a … Číst dál

Marinované stehno z krůty

autor:

Suroviny 1 kilogram stehenního krůtího masa (váha bez kosti), 1 cibule, lžička mletého pepře, lžička kari, lžička dijonské hořčice, lžička kečupu, sůl, cca půl až tři čtvrtě skleničky oleje Recept V oleji rozmícháme pepř, kari, hořčici, kečup, olej a trošku soli. Vzniklou marinádou potřeme krůtí maso, posypeme nahrubo nasekanou cibulí a necháme přikryté alespoň půl … Číst dál

Pomalu pečený bůček

autor:

Suroviny 1,5 kilogramu bůčku bez kosti, sůl, kmín, olej Recept Tučnou stranu bůčku nakrájíme do mřížky. Do masa (nezapomeneme na právě vytvořené řezy) pečlivě vetřeme sůl s kmínem. Necháme rozehřát troubu na sto deset stupňů. Na pánvi či v širším hrnci maso zprudka osmahneme zespoda a ze stran (stranu s tukem vynecháme). Vložíme do pekáčku, … Číst dál

Vídeňský bramborový salát

autor:

Bramborový salát jako z Vídně

Suroviny

8 brambor, 1 střední cibule, trocha hovězího vývaru, 2 lžíce jablečného nebo vinného octa, hořčice, 3 lžíce dobrého oleje (ale ne panenský olivový, ten je moc výrazný), sůl, celý pepř, hořčice, pažitka nebo cibulová nať na posyp

Číst dál

Salát z polníčku a rukoly

autor:

Suroviny balení směsi polníčku a rukoly, 1 konzerva trio (kukuřice, hrášek, baby karotka), 150 gramů balkánského sýru, 150 gramů zelených oliv bez pecky, několik řezů naložených papriček jalapeňos zálivka na salát z polníčku: olivový olej, 1/2 lžíce medu, 1/2 lžíce hořčice, celý pepř, bazalka, tymián Recept Balkánský sýr nakrájíme na kostky. Jalapeňos papričky nasekáme na … Číst dál

Karboš bez strouhanky nebo housky

autor:

Suroviny: 500 gramů mletého (tady je velmi dobrá klasická směs vepřové-hovězí, ale dají se dělat i jen z čuníka nebo třeba z kuřete nebo krůty, čistě hovězí to už je trochu něco jinýho), 1 vejce, 1 střední cibulka, sádlo, 4 stroužky česneku, 2…

Krkovička na grilu

autor:

Suroviny 1 kilogram krkovice bez kosti, sůl, sladká paprika, dva stroužky česneku, tymián, oregáno, drcená semínka hořčice, celý pepř, třtinový cukr (med) Recept Krkovičku nakrájíme na tlustší plátky. Koření promícháme se solí (lžičku od každého nadrceného). Přidáme prolisovaný česnek a cukr. Směsí potřeme z obou stran každý kousek masa. Krkovici dáme do misky, zalijeme deckou … Číst dál

Vařený špekáček

autor:

Suroviny: špekáčky, hořčice

Recept: Kupování párků v naší zemi je tak trochu loterie. Nemálo výrobců je používá jako nějaký odpadkový koš pro různé zbytky a je to poznat na chuti a občas i na vzhledu. Bývají mastné, něco tam člověku drhne mezi…

Smažená sekaná

autor:

Suroviny: sekaná, olej, strouhanka, hladká mouka, vejce, mléko, pepř

Recept: Jednou za čas má asi většina chlapů chuť na nějakou pořádnou "prasárničku", při jejíž přípravě nestráví moc času a při konzumaci tělu dodají vše potřebné – čili něco…

Salát z čekanky a papriky

autor:

Suroviny 1 čekanka, 1 paprika, 5-6 lžic zakysané smetany, citronová šťáva, pažitka, sůl, pepř, cukr, hořčice Recept Čekanku velmi pečlivě omyjeme, zničené listy odstraníme a zbytek nakrájíme na malé kousky. Omytou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. V misce promícháme obě zeleniny. Zalijeme je zakysanou smetanou smíchanou se čtvrt lžičkou plnotučné hořčice. Osolíme, opepříme … Číst dál

Chlebové vaječné smaženky

autor:

starší chléb, vejce, mléko, sůl, pepř, olej Dva tři dny starý chléb (úplně čerstvý extrémně nasákne vejcem a tukem a je hodně bahnitý, tvrdší, ale ne kamenně tvrdý, je rozhodně na výrobu vaječných smaženek lepší) nakrájíme na krajíce. V talíři si rozšleháme vejce s trochou mléka, čerstvě nadrceným pepřem a solí. Chleby postupně z obou … Číst dál

Vepřová žebírka pečená na medu v troubě

autor:

800 gramů hezkých masitých vepřových žebírek, 3 lžíce medu, 4 lžíce hořčice, 1/4 lžičky pálivé papriky, 1/4 lžičky sušeného rozmarýnu, 1 střední cibule, pepř, sůl, olej nebo sádlo Žebírka opláchneme, osušíme a rozdělíme na porce. Rozmarýn rozdrtíme na prášek a promícháme s nadrceným pepřem, solí a pálivou paprikou. Tuto směs vetřeme do masa a žebra … Číst dál

Vajíčková pomazánka se sýrem a majonézou

autor:

6 vajec, 300 ml majonézy, 150 gramů žlutého sýra (eidam, gouda, krolewski) 2 lžíce plnotučné hořčice, sůl, pepř Vejce uvaříme v mírně osolené vodě na středním plameni na tvrdo (cca osm minut). Zchladíme oloupeme a spolu se sýrem nastrouháme nebo rozmixujeme na jemno. Obě suroviny dáme do misky, přidáme majonézu, plnotučnou hořčici, osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem … Číst dál

Jelení maso na smetaně

autor:

700 gramů jeleního masa, 80 gramů slaniny, 1 a 1/2 cibule, 200 gramů směsi kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 3 lžíce octa, 6 bobkových listů, 2 sklenice červeného, 2 lžíce plnotučné hořčice, 3 sklenky smetany, sádlo, sůl, pepř, nové koření, koření na divočinu Jelení maso prošpikujeme uzenou slaninou, vetřeme do něj sůl a v pekáčku … Číst dál

Marinovaná krkovička v trojobalu

autor:

1/2 kilogramu vepřové krkovičky bez kosti, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce oleje, čerstvě nadrcený pepř, 1 lžíce medu, 2 stroužky česneku, hladká mouka, strouhanka, vajíčko, mléko, sůl, olej Hořčici smícháme s olejem, čerstvým pepřem, medem a vymačkanými stroužky česneku. Touto marinádou potřeme krkovičku, ze které jsme si připravili plátky, pořádně vše prohněteme a odložíme alespoň … Číst dál