Kynutý perník s višněmi

autor:

Suroviny 3 skleničky mouky, 2 lžičky cukru, 1 sklenice plnotučného mléka, 250 gramů tekutého medu, 2 vejce, 50 gramů másla, 1 a 1/2 lžíce prášku do pečiva, 1/2 lžičky koření na perník, sklenička naložených nebo vypeckovaných čerstvých višní, strouhanka Recept Med rozmícháme v mléce a spolu svaříme (na kynutý perník nemusíme mít nějaký nejkvalitnější medík … Číst dál

Smažené kuřecí stripsy

autor:

Suroviny 2 kuřecí prsa, 1 vejce, 1 sklenice mléka, 1/2 sklenice mouky, 1 a 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 2 a 1/2 skleničky cornflakes (kukuřičných lupínků), sůl, celý pepř, olej Recept Kuřecí prsa nakrájíme na plátky přibližně dva centimetry tlusté. Osolíme je a opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Kukuřičné lupínky nadrtíme (ale neměl … Číst dál

Steak z krkovice na pánvi

autor:

Suroviny 1 kilogram vepřové krkovice, steakové koření (nebo sůl, pepř), olej Recept Krkovičku opláchneme, osušíme, vložíme do mikrotenového sáčku, vymačkáme z něj vzduch a dáme na hodinu na mrazák. Vyndáme a jemně ze všech stran naklepeme válečkem tak, aby změklo, ale neztratilo tvar. Nakrájíme je na čtyřcentimetrové plátky, každý dáme do samostatného sáčku a vložíme … Číst dál

Kaše z předvařeného hrachu

autor:

Suroviny 200 gramů předvařeného hrachu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, máslo, 100 ml mléka, sůl, pepř, majoránka Recept Propláchnutý hrách zalijeme vodou a uvaříme do měkka (předvařený se vaří velmi rychle, obvykle je to mezi deseti až patnácti minutami od doby varu). Na konci varu ho osolíme. Slijeme, část tekutiny si odložíme stranou. Cibulku … Číst dál

Smažená treska v pivním těstíčku

autor:

Suroviny filety z tresky, hladká mouka, strouhanka, černé pivo, vejce, sůl, pepř, olej Recept Filety z tresky nakrájíme na kousky veliké přibližně deset centimetrů. Na talířek nasypeme trochu (přibližně půl sklenky) hladké mouky a promícháme ji se solí a čerstvě nadrceným pepřem. Do misky nasypeme sklenici mouky, přidáme vejce, půl skleničky strouhanky, sůl a pepř. … Číst dál

Salát z červené čočky se slaninou a vejcem

autor:

Suroviny červená čočka, cuketa, cibulka, cherry rajčátka, vývar, libovější anglická slanina, vejce, máslo, panenský olivový olej, zelená petrželka, pepř Recept Skleničku červené čočky pořádně propláchneme. Zalijeme ji vývarem tak, aby tekutiny nebylo o moc více než čočky. Uvedeme do varu a relativně krátce povaříme. Stačit by mělo do deseti minut, luštěniny musí být měkké, ale … Číst dál

Balkánská pljeskavica

autor:

Suroviny 1 kilogram mletého masa (ideální je směs alespoň dvou druhů, v klasické balkánské pljeskavici by nemělo chybět jehněčí nebo skopové), 1 cibule, 2 pálivé papričky, 2 stroužky česneku, 100 gramů uzeného sýra, mletá paprika, pepř, sůl, jedlá soda Recept Maso osolíme, přidáme k němu půl lžičky jedlé sody. Pečlivě zpracujeme a odložíme do ledničky. … Číst dál

Sedlácký salát

autor:

Suroviny ledový salát, brambory, vejce, oregano, kopr, plátky masité slaniny, sádlo/máslo, šalotka, hořčice, med, olej, sůl, pepř Recept Smícháme med, hořčici, čerstvě nadrcený pepř, trochu soli, oregano a trochu oleje na dresing. Brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a neloupané uvaříme do skoro měkka. Na pánvi rozpustíme máslo nebo sádlo a do křupava na něm osmahneme … Číst dál

Bulgur s houbami

autor:

Suroviny 300 gramů hub (ideální jsou hříbky, ale může být i směs nebo žampiony), 250 gramů bulguru, 500 ml zeleninového vývaru, 200 ml bílého suchého, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, olivový olej, sůl, pepř Recept Očištěné houby nakrájíme na nudličky. V pánvičce si rozehřejeme olivový olej, a houby v něm osmažíme přibližně pět minut. Poté … Číst dál

Znojemská pečeně

autor:

Suroviny 3/4 kilogramu hovězího zadního, 200 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 3 lžíce hladké mouky, hovězí vývar (v nouzi lze použít vodu s rozpuštěným hovězím bujónem), hořčice, kyselé okurky, pepř, sůl, olej Recept Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Polovinu špeku nakrájíme na špalíčky, kterými prošpikujeme omyté a osušené hovězí maso. Osolíme ho a opepříme … Číst dál

Kuřecí stehna na slanině

autor:

Suroviny 4 kuřecí čtvrtky – celá stehna, ne pouze paličky, koření na drůbež, 150 gramů uzené slaniny Recept Do chlazených kuřecích stehen vetřeme koření na drůbež a odložíme je přikryté do studené spíže nebo do lednice přibližně na hodinku. Uzenou slaninu nakrájíme na tenčí plátky. Dno pekáče pokryjeme připraveným špekem, položíme na něj kuřecí čtvrtky … Číst dál

Slepice na smetaně

autor:

Suroviny 1 slepice, 1/4 celeru, 2 mrkve, 3 cibule, 4 stroužky česneku, mouka, olej, máslo, sůl, pepř, sladká paprika, pálivá paprika, 250 ml smetany, bobkový list, nové koření Recept Oloupeme celer, mrkve, česneky a jednu cibuli. Vložíme je do hrnce spolu se slepicí, čtyřmi bobkovými listy, šesti kuličkami nového koření a osmi pepři. Zalijeme vodou, … Číst dál

Bůček na medu

autor:

Suroviny 1 kilogram bůčku, 1 lžíce oleje, 1 a 1/2 lžíce medu*, 1 lžička plnotučné hořčice, 1 lžička provensálských bylinek, 3 stroužky česneku,celý pepř, 1/2 lžičky kmínu, sůl * med nám stačí úplně obyčejný. Na vaření a pečení nepotřebujeme nějaké speciálně kvalitní produkty, jde jen o vůni a chuť. Dlouhým pečením a vařením se zdraví … Číst dál

Voňavé kuřecí stripsy se sezamem

autor:

Suroviny 500 gramů kuřecích prsou, 300 ml podmáslí, 2 stroužky česneku, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky čerstvě nadrceného barevného pepře, 1 lžička oregana, 1/2 lžičky tymiánu, vejce, hladká mouka, sezamová semínka, sůl, olej Recept Kuřecí maso rozřízneme na tenčí plátky, které následně nakrájíme na podélné kousky – stripsy. V podmáslí rozmícháme vymačkaný česnek, špetku … Číst dál

Smažený hermelín

autor:

Suroviny 2 hermelíny, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, vejce, máslo, olej Recept V mističce si velmi pečlivě rozšleháme vejce se špetkou soli a čerstvě nadrceným pepřem. Můžeme použít i mletý, ale má mnohem méně intenzivní aroma a hodně záleží na jeho stáří. Do jednoho talířku si dáme čistou hladkou mouku a do druhého strouhanku s … Číst dál

Kuřecí řízky v těstíčku

autor:

Suroviny 500 gramů kuřecích řízků (podle chuti mohou být i prsní i stehenní), stroužek česneku, sojová omáčka, 4 vejce, hladká mouka, sůl, pepř, olej, minerálka Recept Řízky si rozkrájíme na tenčí menší kousky a naložíme je do utřeného česneku promíchaného s čerstvě nadrceným pepřem a trochou sojové omáčky. Necháme alespoň půl hodiny marinovat. V misce … Číst dál

Vepřové ledvinky se slaninou

autor:

Suroviny 4 vepřové ledvinky, 100 gramů uzené slaniny, jedna střední cibule, sladká paprika, pálivá paprika, hladká mouka, kmín, sůl, pepř Recept Vepřové ledvinky opláchneme, očistíme, rozřízneme podélně a zbavíme močovodů a bílých kousků tuku. Několikrát je pořádně vypláchneme v horké vodě. Někdo je doporučuje ještě na nějaký čas namočit do mléka, aby je zbavil pachu, … Číst dál

Staročeská pečeně

autor:

Suroviny 1 kilogram vepřové pečeně, 4 stroužky česneku, máslo, hladká mouka, sůl, pepř, sladká paprika, majoránka, máslo Recept Česnek oloupeme, utřeme se solí a potřeme jím celou pečeni. Odložíme přikrytou do chladu na několik hodin, ideálně do druhého dne. Na másle osmahneme pečeni ze všech stran. Vložíme do pekáčku, posypeme sladkou paprikou, čerstvě nadrceným pepřem … Číst dál

Středomořská polévka

autor:

Suroviny 400 gramů tresky, 300 gramů krevet, 5 rajčat, 1 konzerva loupaných rajčat, 2 papriky – žlutá a zelená, 2 cibule, 1 kedlubna, 3 stroužky česneku, fenykl, pálivá paprika, sladká paprika, 4 bobkové listy, 6 nových koření, 8 celých pepřů, sůl, balsamico, olivový olej Recept Cibulku nasekáme na jemno. Papriky zbavíme semínek a pokrájíme. Rajčata … Číst dál